咖啡馆经营经验分享——纯咖啡馆经验谈
咖啡馆分为几种，一种是商务型咖啡馆，是给别人谈生意用的，一种是纯咖啡馆，是专门用让顾客来享受咖啡的。这二种不同的咖啡馆，冲调的咖啡是不同的，前者的咖啡是冲泡的，而后者是用酒精炉子烧的。
上海的茂名南路就有一家这样的咖啡馆，名字叫做：i feel，一听名字就知道，这个咖啡馆是纯咖啡馆，是让你来享受咖啡的。可别小看了这家小店，他可是上海最早的纯咖啡馆之一。老板MARK做这行已经有10多年了。在上海也算是小有名气，影帝刘烨，还到MARK的店里来取过景呢。
算个帐，咖啡馆每月也能做出3万元的流水，人工1500，各种税费2000，房租6000，每个月进货不等，平均是5、6000的样子，全部减掉之后纯利还有一万五六。按MARK的说法，能做自己喜欢做的事，收入又这么丰厚，他已经很满足了。
MARK的成功秘籍
(1)选材纯正，品种繁多
MARK的店里，咖啡的种类很多，有卡普其诺，蓝山，哥伦比亚等等，MARK说，他的咖啡讲究的是一个纯字，比如说哥伦比亚咖啡的咖啡豆，他就绝对从哥伦比亚进货。
(2)装修典雅怀旧，环境宜人
MARK店里的装修，谈不上豪华，但是非常的舒适。灯光是黄黄的，从墙上的壁灯里，柔和的散发出来，耳边不断的，是一首首的老歌，像你诉说上个世纪的情怀。做在这样的咖啡馆里，即使不喝咖啡，都是一种享受。
(3)交通便利，地利人和
小店开在茂名南路，一拐弯，就是更著名的淮海路。老板MARK说，他有地利，更有人和，来这喝咖啡的，大多是回头客，尤以外国人居多。MARK说，对于咖啡，虽然国人已经很熟悉了，但是和国外还是有一定的差距的，人家喝咖啡已经有了几百年的历史了，对咖啡的文化和内涵更容易把握。不过MARK店里还有一个特色，他们会教你喝咖啡的礼仪，比如说，喝咖啡不能用调羹勺着喝，那是一种失礼的表现。
(4)兼营器皿
MARK的咖啡点里不仅买咖啡，还买一些咖啡的器皿，MARK店里临街的一堵墙，就是这样一个专门的玻璃的展示橱，MARK把这些器皿都放在这里，既可以吸引过路行人的目光，又可以多一个项目取得收益。
(5)定价适中
MARK小店里的咖啡，虽然每一杯都是现磨现煮的，但是价格却不是很贵。基本上在20-50元之间。
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